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레드 와인 특징

St- Estephe

지롱드 강을 끼고 좌안에 위치한 지역 중에서 가장 거칠면서 타닉한 스타일의 와인이다. 높은 고도에 위치하고, 높은 점토질과 자갈 함양이 적은 토양으로 인해 산도가 많이 느껴진다. 대체로 각이 진 듯한 구조의 와인으로 타닌이 많이 두드러져 느껴진다. 높은 수분 보유량으로 인해 점토질 토양은 더운 기후의 빈티지 조건에서 훨씬 좋은 품질의 와인을 생산한다. Cos d’Estournel, Lafon Rochet

Pauillac

일반적으로 뽀이악 아뼬라씨옹은 블랙 커런트, 삼나무, 시가 박스 아로마가 돋보이며, St Julien 아뻴라씨옹 보다 파워풀하면서 강한 구조의 특징이 보인다. 정체성의 잘 보여주는 후보자는 Lafite, Mouton, Latour, Lynch Bages, Pichon Lalande

St- Julien

뽀이악 아뻴라씨옹과 비슷한 특징이 있으나, 조금 더 부드럽고 라운드한 스타일이다. 특히 뽀이악 보다 더 실크 벨벳같은 질감으로 둥근 스타일이다. Las Cases, Ducru Beaucaillou, Leoville Barton

Margaux

Haut Medoc 지역 중에서 가장 과일향이 풍부하며 아로마가 짙다. St Estephe 보다 타닌이 적으며, 곧은 구조적 느낌이 부족한 편이고 St Julien과 혼동할 정도로 힘과 무게감이 부족하다. 여성적이며 섬세한 스타일이 돋보이다. Margaux, Palmer

Pessac - Leognan

가죽, 스파이스 향이 돋보이며 메독 보다 유기농 향으로 흙 향이 풍부하게 느껴진다. 타닌은 덜 방해적이며 조화를 잘 이루고 있다. 따뜻한 기후와 배수가 좋은 토양은 포도를 일찍 숙성시키며, 메독보다 더 이른 수확을 한다. Domaine de Chevalier, Chateau Haut Bailly, Haut Brion, La Mission Haut Brion

St- Emilion

두가지 타입의 토양으로 나눈다. 쌩 떼밀리옹 시내 주위의 석회질의 편평한 땅과 경사진 땅, 그리고 뽀므롤 지역에 인접하고 있는 자갈과 모래 토양이다. 유명한 와이너리는 대부분 석회질 토양에 위치하며, 메를로가 지배적이다. 전자는 토양 구조와 까베르네의 높은 브랜딩 비율로 인해 뽀르롤 와인처럼 풍부하게 느껴지지 않는다. 뽀므롤 근처의 와이너리 Cheval Blanc, Figeac, La Dominique는 까베르네 프랑이 많이 브랜딩되어 꽃 향이 풍부하며 절제된 아로마가 돋보인다.

Pomerol

대개 메를로 포도를 기본으로 만들어진다. 풍부한 과일 향과 서양 자두 향이 돋보이는 스타일로 커피와 산딸기 향이 느껴진다. 메독과 그라브 지역 보다 부드러운 타닌의 질감으로 지름지고 풍성한 과일 향이 돋보인다. 자갈 밭의 뽀므롤의 평지는 점토질과 철분 함량의 토양에서 베스트 와인이 생산된다. Petrus, L’Evangile, Bon Pasteur

레드 와인 특징

Gevrey - Chambertin

Vosne Romanee 지역 보다 리치하고 화려한 향이 느껴지고, Chambolle Musigny 보다는 더 견고하다. Denis Mortet 와인은 짙은 농도와 오크 향이 풍부하며 현대적인 스타일이다. Armand Rousseau는 감각적인 스타일의 부드러운 와인이다.

Morey -St -Denis

Chambolle Musigny 보다는 Gevrey Chambertin 과 비슷한 스타일의 와인으로, 4개의 Grand Crus + Musigny 와인으로 유명하다. 가장 유명한 포도 밭으로는 Clos de la Roche 이다. Chambertin 보다는 덜 남성적이며, 부드러운 블루베리와 바이올렛 향이 느껴진다. Domaine Dujac 이 유명하며, Domaine Ponsot 또한 추천할 만하다.

Chambolle- Musigny

Cote de Nuits 에서 가장 유연한 스타일의 와인을 생산한다. Gevrey Chambertin과 Vosne Romanee 보다 가벼운 구조이다. 그러나 정체성과 개성이 돋보이는 와인을 생산한다. 왜냐하면 두드러지게 강하지 않으며, 피노 누아 포도의 자체의 향을 풍기며 마치 피노 누아 주스를 마시는 듯한 느낌이다. Comte de Vogue가 가장 유명하며, 그외에 Georges Roumier, Ghislaine Barthod 와인이 만족할 만한 가격으로 즐길 수 있다.

Vougeot

Clos de Vougeot 가 주목할만하다. 고급 와인은 높은 고도의 경사진 포도 밭에서 생산되며, 포도 밭은 굉장히 세분화되어 있다. Chambertin보다 서양 자두 향과 스파이스 향이 훨씬 더 풍부한 편이나 집중되어 있지 않다. Musigny와 같은 풍부한 아로마가 부족하다. 블랙 베리, 감초, 모카, 스파이스 향이 많이 느껴진다. Meo Camuzet, Rene Engel, Faiveley가 유명하다.

Vosne- Romanee

Gevrey Chambertin 보다 리치하고, 더 거칠며, 더 감각적인 스타일의 와인이다. 유명한 그랑 크뤼 포도 밭 이외에, 품질 좋은 Premier Crus 를 생산하고 있다. 유명한 DRC 가 이곳에서 생산되며, Rene Engel, Anne Gros, Emmanuel Rouget, Meo Camuzet 가 주목할 만 하다. 마을 전체의 와인이 높은 가격으로 팔리고 있다.

Nuits- St- Georges

미네랄과 투박함 부분이 살짝 옆 보이면서 깊은 맛과 세련된 스타일의 와인을 생산한다. 아뻴라씨옹이 크며, 남쪽과 북쪽 시내에 펼쳐져 있다. Gevrey, Vosne, Chambolle 지역의 최고 고도에는 이르지 못한다. Robert Chevillon 는 다양한 Premier Crus를 생산하다. Domaine de l’Arlot은 세련된 와인을 생산한다.

Aloxe- Corton

그랑 크뤼 Corton은 이 지역에서 가장 중요한 와인이다. Chorey, Aloxe Corton, Pernand Verglesses 는 일반적으로 잘 만들어지나, 차이를 구별할 수 있는 뚜렷한 개성이 조금 부족하다. 대부분 이곳의 기후는 Cote de Nuits의 그랑 크뤼 포도밭과 비교할 정도의 와인을 생산하지 못하나, 특히 Corton는 Cote de Beaune 에서 가장 크며, Cote de Nuits 의 와인과 견줄 정도로 정교하게 잘 만든다. 대개 엄격한 구조로 거칠 스타일의 와인이다. Clos du Roi 포도 밭이 주목할 만하다. Bonneau de Martray의 Corton의 품질은 향상되었다. Comte Senard 는 다양한 스타일의 와인과 보틀 숙성이 가능한 와인을 생산한다.

Savigny –les- Beaune

미둠 바디 와인으로, 레드 과일 향이 풍부하며, 흙 향이 함께 느껴지는 스타일. Lavieres, Aux Vergelesses 와 같은 더 좋은 포도 밭은 깊이 있는 맛을 생산한다. Simon Bize 가 좋은 예이다.

Beaune

Volnay보다는 더 근육질 구조로 힘이 느껴지고, 반면에 Pommard 보다는 강하지 않는 스타일의 와인이다. 그러나 Savigny les Beaune 보다는 잠재적으로 더 복잡미를 가지고 있다. Premier Crus 가 많으며, 그 중에서 Greves, Theurons이 주목할 만 하다. Louis Jadot 의 Clos des Ursules, 그리고 Joseph Drouhin의 Pommard 에 근접해 있는 포도밭 Clos des Mouches 가 뛰어나다.

Pommard

강건한 스타일로 힘과 풍부한 타닌을 느낄 수 있다. Volnay 처럼 부드러우며 관능적인 향보다는 단단한 구조가 돋보인다. Comtes Armand의 Clos des Empeneaux 단연 베스트로써 단일 생산자의 단일 포도 밭이다. 거칠면서 짙은 향과 깊은 인상을 남기는 와인이다.

Volnay

Cote de Beaune의 Chambolle Musigny라 자칭 불려진다. 우아함과 서정적이며 여성미가 물씬 풍기는 스타일이다. Lafon, Hubert de Montille, Marquis d’Angerville 프리미엄 레드 와인을 생산한다.

화이트 와인 특징

Chablis

대개 Unoaked 스타일, 그러나 때로는 부분적인 New Oak 사용으로 풀바디 스타일의 Montmains, Montee de Tonnerre 의 Premier Crus 와 Grands Crus의 와인들에서 느낄 수 있다. 깔끔하면서 신선한 산도와 미네랄이 돋보이는 와인이다. Unoaked 스타일의 와인으로는 Louis Michel, Billaud Simon, 그리고 Oak 숙성 스타일로는 Jean Paul Droin, William Fevre 가 있다.

Savigny –les- Beaune, Pernand -Vergelesses, Beaune, St -Aubin, St- Romain

잘 알려지지 않는 아뻴라씨옹으로 간결한 느낌으로, 깊이감이 부족하다.

Corton -Charlemagne

견고하고 시골스러우며 느리게 움직이는 듯한 스타일의 와인으로 영 빈티지의 와인은 특히 평가하기 힘들 정도로 닫혀진 느낌이다. 아몬드, 넛맥그, 스파이스, 송로버섯의 향이 느껴지며 강하며서 단언적인 와인으로 견고한 산도가 돋보인다. Bonneau de Martray 가장 큰 와인 생산자이다. Louis Latour 또한 유명한 브랜드를 생산하고 있다.

Meursault

강하면서 리치한 와인으로 그랑 크뤼 와인은 없다. Perrieres 포도밭이 그랑 크뤼 등급으로 인정 받을 정도로 그 품질이 우수하다. 버터 향과 향기로운 꽃 향이 풍부하면서 크리미한 질감으로 매끄러우며 부드럽다. Puligny Montrachet 의 미네랄과 신선한 산도 구조와는 반대적인 느낌이다. Lafon, Coche Dury 가 베스트 생산자이다.

Puligny- Montrachet

미네랄 향과 에너지가 넘치면 곧은 구조의 짜임새 있는 질감으로 높은 산도는 신선하면서 깔끔하고 간결한 스타일을 만들어 준다. Meursault의 열대 과일 향에 비해 보다 신선한 과일 향이 돋보이는 와인이다. Laflaive, Carillon 주목할 만 하다.

Chassagne -Montrachet

Chassagne는 Meursault 와 Puligny의 중간에 위치하고 있다. Puligny 에서 느껴지는 개성과 깊이감은 가지고 있지 않으나, Meursault 보다는 더 견고한 구조로 힘이 있는 스타일을 보여준다. Puligny 보다 훨씬 더 풍부한 아로마로 꽃과 로즈 향 그리고 은은한 꿀 향이 풍부하게 느껴진다. Gagnard Delagrande, Ramonet 가장 전형적인 스타일의 와인을 생산한다.